Brokkoli-Frikadellen mit Kartoffelpüree und Radieschen-Salat

Brokkoli-Frikadellen mit Kartoffelpüree und Radieschen-Salat

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Wasser
900 g
Brokkoliröschen
500 g
Petersilie abgezupft
5 Stängel
Radieschen geputzt (ca. 500 g), große Radieschen halbiert
2 - 3 Bund
Apfel klein, geviertelt, entkernt (ca. 150 g)
1
Schnittlauch in feinen Röllchen
½ Bund
Weißweinessig
25 g
Öl und etwas mehr zum Braten
25 g
Salz
2 ¼ - 3 TL
Pfeffer
¾ TL
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (ca. 2 cm)
700 g
Paniermehl
80 g
Mehl
40 g
Ei
1
Milch
250 g
Butter in Stücken
30 g
Muskat
¼ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1800 mg

Eiweiß 15 g

Brennwert 2071 kJ / 495 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 7.6 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 72 g

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